酥酥脆脆的原味酥皮泡芙~

泡芙是小胡的最愛，但是外面的泡芙要麼太甜太膩，要麼不酥不脆，所以自己動手，豐衣足食~(#^.^#)
雖然我也是參照別人的教程做的，但是稍微有做調整，下面為大家獻上排過雷填過坑後我最滿意的配方~(*╹▽╹*)

用料  

酥酥脆脆的原味酥皮泡芙~的做法  

1. 先進行酥皮的製作~

2. 黃油室温軟化，軟化到用手指一壓就能壓下去的程度就好。

3. 加入糖粉和過篩的低粉，開始揉揉揉，揉成圓柱形，直徑差不多跟擠在烤盤上的泡芙皮一樣大就行。

4. 下面製作泡芙皮~

5. 將黃油、牛奶和白砂糖倒入奶鍋加熱，邊加熱邊攪拌到沸騰。

6. 沸騰一分鐘後開小火，倒入過篩的低粉並不停攪拌，這樣可以讓麪粉充分吸收水分，然後就熟了哈哈哈，等充分攪拌到沒有面粉粉了就關火，關火後再攪一攪，放涼。

7. 雞蛋打成蛋液，等涼到不燙手時少量多次加入雞蛋液，蛋液一定要慢慢加，加一點後充分混勻了再加。

8. 當攪到筷子提起來成倒三角就差不多了，就是提起來不會掉落，如果蛋液沒用完也不要加了。

9. 將泡芙皮裝入裱花袋。

10. 裝了泡芙皮的裱花袋剪一個小口子，然後將泡芙皮擠在鋪了油紙的烤盤上，油紙上最好刷一層薄薄的油，到時候好脱模~擠的時候要垂直擠，下面要飽滿點，烤的過程泡芙會變大，所以中間要留點空隙~（我擠着擠着就偏了，只能見縫插針地擠了哈哈哈）

11. 取出酥皮，根據擠出來的泡芙個數決定切片厚度，我擠了20個泡芙，最後切了21片哈哈哈，將酥皮鋪到泡芙上，放入烤箱。

12. 烤箱上下火180℃預熱5分鐘，然後放入泡芙上下火180℃10分鐘，這時候泡芙膨脹得差不多了，改為150℃25分鐘，最後改成100℃10分鐘，整個過程最好多看看烤製程度，好隨時調整温度和時間。

13. 製作奶油夾心：我做的是純奶油的，就將淡奶油和白砂糖倒入容器中用打蛋器打發，打到奶油硬挺就好了~將打發好的奶油裝入裱花袋~

14. 烤好的泡芙冷卻，底部戳個小洞洞，將奶油擠進去就好啦~~

小貼士

① 泡芙大小可以根據自己的口味調整，喜歡多奶油的就大一點，喜歡少奶油就小一點
② 白砂糖的量也可以自己稍微調整一下，我不喜歡太甜的，所以糖的用量不是很多
③ 烤制過程中不要打開烤箱，不然容易導致泡芙坍塌

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