酥皮泡芙♥

用料  

酥皮泡芙♥的做法  

1. 1.       準備好所需原料，麪粉提前過篩。

2. 2.     把40g黃油，25g糖粉，50g低筋麪粉混合均勻。

3. 3.       摁成麪糰。

4. 4.      把摁好的麪糰放在保鮮膜的中間，折起來用擀麪杖擀薄。

5. 5.       把酥皮面皮放入冰箱待用。

6. 6.       電磁爐600w，在盆中放入牛奶，黃油，鹽，糖。

7. 7.        等到牛奶剛剛燒開，黃油剛剛化完時關火加入低粉。

8. 8.        加入低粉後迅速攪拌成團。

9. 9.         拌至盆底光滑後開火，快速攪拌。

10. 10.        拌到盆底微微糊，結了一層膜即可關火。

11. 11.        把2個雞蛋磕入碗中打散成蛋液。

12. 12.        在燙熟的麪糰中加入一小部分蛋液，迅速攪拌，讓麪糰吸收進去。

13. 13.      再加入一部分，攪拌至提起來能成一個大的倒三角就可以（小倒三角説明麪糊稀了）。

14. 14.       成型效果如圖。

15. 15.       把麪糊放入裱花袋。

16. 16.         烤盤放入油紙，裱花袋剪一個口。

17. 17.       在烤盤中直接擠成球形。

18. 18.        從冰箱中拿出凍好的酥皮，擀成薄片，切成小片。

19. 19.       把切成的小片覆蓋在擠好的麪糊球上。

20. 20.        放入烤箱210℃，25分鐘左右即可。（根據烤箱的不同時間和温度也會有所差距）。

21. 21.         拿出來，晾涼。

22. 22.         把鮮奶油倒入盆中用電動打蛋器打發。

23. 23.        用電動打蛋器拔起來尖是立着的就表示可以了，效果如圖所示。

24. 24.      把打發好的鮮奶油裝入裱花袋，在尖頭剪一個口。

25. 25.        晾涼了後在泡芙底部戳一個洞，把鮮奶油擠入泡芙中即可。

26. 26.        美味的酥皮泡芙做好啦≥﹏≤！

小貼士

1.      蛋液不要全加，不然麪糊會稀。
2.      泡芙烤完開了烤箱後就不要在繼續烤了。
3.      酥皮太軟的話就放入冰箱凍一下。
4.      擠麪糊時要是感覺小了就把裱花袋插入麪糊中在擠，否則烤出來是兩個。