用料
| 泡芙： | |
| 牛奶 | 90克 |
| 無鹽黃油 | 38克 |
| 低筋麪粉 | 53克 |
| 雞蛋 | 2-3個（根據麪糊狀態調整） |
| 酥皮： | |
| 黃油 | 40克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
酥酥皮泡芙的做法
酥皮：把黃油軟化混合糖粉，再把低筋麪粉過篩加入，攪拌至無顆粒便可
用保鮮膜包住在冰箱冷藏一會定型，不要冰太久了
泡芙：把牛奶黃油混合加熱融化，篩入低筋麪粉快速攪拌至無顆粒狀
把雞蛋打散，加入麪糊快速攪拌融合，觀察麪糊狀態（能提起來），最後攪拌均勻
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裝入裱花袋，擠到烤盤上，把酥皮切成和泡芙大小差不多，在擠好的泡芙上放酥皮
烤箱預熱180度5分鐘，烤25-30分鐘，要觀察泡芙的狀態不要烤焦了
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