原味酥皮泡芙

用料  

原味酥皮泡芙的做法  

1. 混合黃油與糖

2. 加低筋麪粉攪拌

3. 成團冷藏，酥皮完成

4. 黃油、白砂糖、鹽、牛奶混合。

5. 小火煮到微微發泡

6. 過篩低筋麪粉，攪拌成無粉面團後關火

7. 麪糰降温至55度

8. 分四次加蛋液

9. 使刮刀拉起有3釐米角

10. 裝袋剪口

11. 切酥皮

12. 擺好

13. 210度15分鐘，175度23分鐘。烤好放烤箱五分鐘。

14. 完成