芋泥啵啵蛋黃酥

視頻版本！超簡單無需比例！完全沒有用稱！
絕對成功配方！

用料  

芋泥啵啵蛋黃酥的做法  

1. 麪粉、黃油、糖和水捏成團。

2. 黃油和麪粉捏成團。

3. 左邊是油皮右邊是油酥。不需要稱重。只要油皮比油酥大一點能包下油酥就可以。

4. 油皮把油酥包起來。

5. 收口朝上擀成牛舌狀再捲起來備用。靜置15分鐘。

6. 靜置的時候把糯米粉和水成漿厚蒸熟，備用。再把芋泥蒸熟，備用。鹹蛋黃碾碎搓球，備用。

7. 靜置15分鐘後再兩頭擀開卷起來，再靜置15分鐘。

8. 靜置的時候，芋泥和着少許麪粉壓成餅包裹蛋黃。我們的蛋黃是碾碎後再搓成球的。

9. 麻薯再把芋泥包起來。

10. 兩邊往中間合擀成一張大餅。

11. 皮需要擀薄一點把麻薯包住。

12. 刷蛋黃液在表面，180攝氏度350華氏度烤大約5分鐘烤乾後再刷一次蛋黃液撒上芝麻。

13. 因為裏面都是熟的，十五到二十分鐘就好了。

14. 無法用言語形容的香！

小貼士

1️⃣芋泥絕對秒殺紫薯或者豆沙。
2️⃣黃油烤出來比豬油香一百倍也很酥。