💛脆皮千層葡式蛋撻

吃貨不止能吃 還能做😋

用料  

💛脆皮千層葡式蛋撻的做法  

1. 準備所有材料， 黃油拿出來軟化，
   麪粉加鹽和水攪拌 醒面20分鐘 （有時間中途可再捏壓幾次）
   醒完後 擀成長方形   在麪糰的上面塗均勻2/3的黃油 再從沒塗的1/3麪糰對摺把他們合成1 等於就是把黃油包住， 繼續重複一次擀成長方形 再塗2/3，繼續包住黃油 再擀一次長方形 這次塗全3/3， 然後把面捲成條型 放入冰箱約1小時

2. 準備蛋撻陷， 先把水和糖煮成糖水， 放一邊涼，碗裏倒一半牛奶和那20克的麪粉混合均勻，接着倒一半牛奶鍋裏小火加熱到煮開，再加牛奶混合物 （小火，要不停攪拌 這步容易出錯 把面煮熟） 不停攪拌直到有些稠的狀態（比如煉奶） 然後關火 加入做好的糖水 繼續攪拌均勻，這時候可以加 香草精 （沒有可不放） 等涼些後 加入蛋黃攪拌均勻 備用

3. 蛋撻託 可以利用小小碗背後蓋着錫紙壓捏成託，接下來可以拿出麪糰卷 切塊 平均12個分量，再把錫紙託放小小碗裏  把麪糰捏成半圓， 底可以薄些 ，麪糰薄些沒關係 烤的時候會發起來。

4. 倒入 蛋撻陷  ，約2/3滿即可， 會膨脹。
   風扇烤箱 210度  25分鐘 ，沒有預熱 約28 分鐘。

5. 邊上顏色顯出，和蛋撻陷 出現個別黑焦就可以了。

6. 😋口齒留香 ，一定要當天吃 脆皮。