香蕉巧克力戚風蛋糕

家裏香蕉熟透了，就想着做一個香蕉戚風吧。

用料  

香蕉巧克力戚風蛋糕的做法  

1. 香蕉搗爛備用

2. 蛋白蛋黃分離，在蛋黃里加入植物油混合均勻，再加入牛奶混合

3. 加入搗爛的香蕉泥混合均勻

4. 篩入低筋麪粉

5. 打發蛋白，打發途中分三次加入糖，直到硬性發泡（如圖）

6. 烤箱預熱，上下火180度

7. 把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊中，J字攪拌混合，再把剩下的蛋白全部加入蛋黃糊中充分混合

8. 倒入磨具中；正常這是6寸蛋糕的方子，但如果蛋糕打發的好，也可以用8寸磨具。我用的是紙杯，剛好是12杯的量。

9. 上下火180度，25分鐘。具體温度和時間根據自己的烤箱脾氣來摸索。牙籤插進去沒有粘液就説明烤好了。

10. 烤好的蛋糕鬆軟有彈性，我兒子一口氣吃了4個🤣