六寸巧克力奶油蛋糕(內裏巧克力戚風蛋糕體)

用料  

六寸巧克力奶油蛋糕(內裏巧克力戚風蛋糕體)的做法  

1. 淡奶油加熱到沸騰，加入巧克力幣。

2. 攪拌均勻離火冷卻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少5小時。

3. 植物油和巧克力幣隔水加熱。攪拌均勻放置一旁冷卻下。

4. 蛋黃加入砂糖攪拌均勻。

5. 先倒入冷卻好的巧克力溶液，再倒入牛奶或水。每次都要攪拌均勻再放入下一個。

6. 篩入可可粉和低筋麪粉。

7. 切拌成巧克力蛋黃糊備用。

8. 蛋白分三次加入砂糖，打成如圖。

9. 先將三分之一蛋白糊放入蛋黃糊，再倒回蛋白糊。速度要快，因為加入巧克力特別容易消泡，而且要用從下往上翻的手法，不能畫圈。

10. 倒入模具，160度40分鐘。
    時間到了立馬拿出來倒扣，等徹底冷卻再脱模，切成三片。

11. 冷藏後的巧克力淡奶油拿出來直接打發成巧克力味奶油(室温較高要隔冰水打發)打發硬挺後準備抹面。

12. 繞圈方式每層裱滿巧克力奶油。

13. 每層都抹上巧克力奶油，然後開始抹面。

14. 抹面完成。

15. 用星星嘴裱花，並放上卡通糯米紙。