胡蘿蔔蛋糕無糖無油版 Carrot cake (no oil no sugar)

社區第二次物資發了很多胡蘿蔔，女兒視胡蘿蔔為敵，而我超級愛吃胡蘿蔔蛋糕，但是一怕上面的topping二怕油膩的口感，所以自己動手吧，豐衣足食。

美食對我而言需要滿足兩個條件：1. 好吃😋2. 不肥 如果可能的話再滿足第三個條件：易做。

如果你碰巧也對着一堆🥕束手無策，那就試試下面這個絕無負擔的美味方子吧。

用料  

胡蘿蔔蛋糕無糖無油版 Carrot cake (no oil no sugar)的做法  

1. 胡蘿蔔用料理機打成這樣 小美20秒速度3

2. 沒有小美用刨子 我上次這樣弄的 累死 總之不要太細

3. 所有材料在這裏了

4. 哦忘了這個 Zimt是德文 肉桂粉
   
   打開烤箱預熱到170度

5. 蛋黃蛋清分離 蛋清打成小勾兒狀 不加糖 無需糖 真的不用糖 重要的事情説三遍 可以加幾滴白醋或檸檬汁 也可以不加 我有時候加有時候不加 這個chef做菜看心情

6. 麪粉過篩與其餘食材除葡萄乾和核桃仁攪拌均勻
   
   先加三分之一打發過的蛋清到麪糊裏 之字形攪拌一下下
   
   然後反過來倒入蛋清裏

7. 之字形拌勻

8. 倒入放了油紙的任意形狀的模具 喜歡的也可以用麥芬模

9. 我用了兩個模具

10. 170度烤45分鐘 中間觀察一下如果表面顏色深了可以用錫紙蓋一下 因為沒有油 也沒有泡打粉 蛋糕的確會裂 也會塌一些 不過我覺得與健康度和低卡零糖油這個條件相比我願意犧牲它的顏值 畢竟這個是做給我自己吃的 不用拿去賣錢哈哈😄

11. 不完美也許才是讓人對它生愛的原因之一吧😋

12. 一面

13. 另一面

14. 就着咖啡 一口一口又一口 好滿足啊 關鍵無負擔！

小貼士

不喜歡肉桂粉的可以不放 核桃和葡萄乾同理 不影響

軟糯香甜 非常好吃 但是隻適合像我這樣怕甜怕油怕肥的人吃 顏值一定不是最高的

大家多嘗試 可以適當調整配方 但是固體液體比例要保持差不多

烤箱自己觀察 我用的是西門子嵌入式大烤箱 小烤箱温度可以調低點 時間少一點