This recipe inspired from
把原食譜稍微修改了一下，加入了我自己的想法，沒有那麼甜了比較適合我們中國人的口味。
烤的時候廚房瀰漫着肉桂的香氣。
推薦配紅茶或者牛奶也是不錯的搭配呢！
提及的芝士糖霜稍後再補充
用料
| 乾料 | |
| 中筋/低筋麪粉（All-purpose flour） | 1 Cup（130 g） |
| 肉桂粉 | 1 tsp（5 g） |
| 鹽 | 1/2 tsp（3 g） |
| 蘇打粉 | 1 tsp（5 g） |
| 砂糖 | 1/2 cup （100 g） |
| 紅糖（可替換為砂糖） | 1/2 cup（100 g） |
| 濕料 | |
| 沒味道的油（黃油也可以 雖然有味道） | 180 ml（ 4/5 cup） |
| 香草精（ Vanilla Extract） | 1/2 tsp （2.5 ml）喜歡可以加到1 tsp |
| 雞全蛋（大點的） | 兩個 （100 g 左右） |
| 配料 | |
| 胡蘿蔔 | 150 g （1 1/2 cups） |
| 稍碎堅果（核桃、碧根果、腰果或開心果都可以，或者你喜歡的堅果） | 50 g |
| 葡萄乾（可選）（建議） | 30 g |
| 薑末（可選）（建議） | 7 g（喜歡可以多放） |
| 肉豆蔻粉（nutmeg）（可選） | 2 g |
取一碗把所有#乾料倒進去並稍微混合好。預熱烤箱至175攝氏度
取一稍大的盆把#濕料中沒味道的油倒進去，然後逐一加入雞蛋充分打散，再滴入香草精
把#乾料分三次倒入#濕料盆中，每次都混合均勻至看不到有乾的粉。然後把所有配料加進去混合均勻即可，不用過度攪拌。
把油紙鋪上模具（隨意模具，家裏有點深度的碟子也是沒有問題的）。要是沒有油紙，可先用黃油或margarine抹勻模具，然後鋪入少許麪粉。
把麪糊倒入模具並放入烤箱，175度烤35-45分鐘。取一杯茶，喝。
預計烘烤時間到，用竹籤或銀針之類的插入蛋糕中，取出無麪糊粘住，即蛋糕烤好。取出放涼。
放涼後即可食用。亦或是抹上糖霜。
![濕潤·簡單·胡蘿蔔蛋糕（Carrot Cake）的做法步驟圖 第2張]( "濕潤·簡單·胡蘿蔔蛋糕（Carrot Cake）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1.也可以當作杯子蛋糕烤哦！把烘烤時間調整為15-18分鐘即可，温度也是175攝氏度。
2. 推薦加入葡萄乾和薑末，葡萄乾可以帶來一絲甜味和糯糯的嚼勁；薑末則帶來絲微辛辣，增添風味。肉豆蔻看個人喜好。
3.糖霜亦可選擇抹或不抹。不抹也夠濕潤好吃。抹了添加口感和風味。
