胡蘿蔔蛋糕 🥕 carrot cake 自用記錄

給二寶慶祝100天做的。
有不少胡蘿蔔和堅果，三歲的大寶很愛吃。
記錄下來方便自己以後再做，順便也可以分享給喜歡胡蘿蔔蛋糕的人。
此方可以做1個6寸（直徑15cm）+一個4寸（直徑10cm）的雙層小蛋糕。

用料  

胡蘿蔔蛋糕 🥕 carrot cake 自用記錄的做法  

1. 胡蘿蔔和65g堅果用料理機打碎
   30克大核桃切粗粒

2. 麪粉，泡打粉，小蘇打, 肉桂粉，鹽 倒入大碗拌勻

3. 三個全蛋入盆，加砂糖打到發白，泡沫細膩。
   將植物油沿邊慢慢倒入正在打發的蛋液，直到混合均勻

4. 將蛋液，胡蘿蔔碎和堅果碎與粉充分拌勻。注意攪拌要輕，從地下往上輕輕翻，減少消泡。

5. 加入大顆核桃粒，稍稍拌勻

6. 麪糊準備完畢

7. 到入備有烘培紙和，內邊塗過黃油的模

8. 烤箱上下預熱好170°，放入烤45-55分鐘左右 （45分鐘時打開烤箱，用刀檢查是否粘刀，刀插進去拿出沒有殘留物就好了。小的應該可以拿出。粘的話繼續烤會兒）

9. 烤完拿出，等到冷卻

10. 烤蛋糕期間可以準備奶油霜。
    室温軟化黃油，不要放微波爐轉，容易變成液體。只要拿出冰箱等待到勺子按得動就行。
    加入糖粉和黃油大致發白
    加入奶油奶酪，一茶匙檸檬汁和一些檸檬外皮碎，繼續打到與黃油充分均勻融合。

11. 打完的奶霜放冰箱冷藏待用。

12. 蛋糕出模，用到稍微表面削平，方便疊放

13. 待蛋糕冷卻後塗奶油

14. 雙層效果。我只塗了上面，喜歡的話也可以側面都塗。

15. 給孩子發揮想象力，隨意點綴。
    
    大概記得就這些，邊做邊拍照真是太難了，希望沒記錯，哈哈。

小貼士

烘烤時間根據自己烤箱的脾氣 稍作調整。