原方地址
用料
肉豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
芝士蛋糕糊 | |
奶油奶酪 | 450g |
白砂糖 | 1/2杯 |
雞蛋,常温 | 2個 |
酸奶油 | 1/2杯 |
香草精 | 1茶匙 |
胡蘿蔔蛋糕糊 | |
植物油 | 3/4杯 |
黃糖/紅糖 | 1/4杯 |
白砂糖 | 3/4杯 |
雞蛋,常温 | 2個 |
香草精 | 1茶匙 |
中筋粉 | 1 1/4杯 |
小蘇打 | 1/2茶匙 |
肉桂粉 | 3/4茶匙 |
鹽 | 1/2茶匙 |
胡蘿蔔屑 | 1 1/2杯 |
奶油奶酪霜 | |
奶油奶酪,軟化 | 85g |
黃油,軟化 | 2湯匙 |
糖粉,過篩 | 1 1/2杯 |
香草精 | 1茶匙 |
Carrot Cake Cheesecake 胡蘿蔔芝士蛋糕的做法
芝士糊:奶油奶酪低速攪打1分鐘後加入白糖打至順滑,分次加入雞蛋,每次都充分攪拌。最後加入酸奶油和香草精,攪勻。放在一邊備用
胡蘿蔔蛋糕:
烤箱預熱165度,9-10寸圓膜做防粘。碗中加入油,糖攪拌均勻,加入雞蛋和香草精至順滑。篩入麪粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻和鹽拌勻。最後拌入胡蘿蔔屑
1/2胡蘿蔔蛋糕糊倒入烤盤,1/2芝士糊倒在胡蘿蔔蛋糕糊上,不要鋪平抹開。然後再倒一層胡蘿蔔蛋糕糊,再一層芝士糊。最上面一層用刮刀抹平。
入烤箱烤60分鐘(如果用10寸模,時間相應縮短,請提早守在烤箱旁邊)。烤好的時候蛋糕的中間部分是晃晃蕩蕩的。用小刀沿着模子外延劃一圈,待完全冷卻(大約一小時),鋪奶油奶酪霜
奶油奶酪霜:
攪拌奶油奶酪、黃油至順滑。加入糖粉繼續攪拌至無顆粒。最後加入香草精攪勻,鋪在已經完全冷卻的蛋糕上。蛋糕用錫紙蓋好,不要碰到糖霜。放進冰箱冷藏至少6小時。在冷藏條件下,蛋糕可保存2天
烤箱預熱