低脂版巴斯克芝士蛋糕

超愛重芝士蛋糕，原版巴斯克蛋糕我真的太愛了可是熱量和甜度確實有點高不敢多吃，但是我又特別愛特別饞，所以改版了一下配方，希望能幫到想吃又怕胖的集美們（步驟圖不全，忘記拍了  之後會補圖片，先記錄一下配方）

用料  

低脂版巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 操作之前烤箱開始230°預熱❗奶油奶酪室温軟化，加入砂糖用蛋軸攪打至順滑（室温軟化很重要，不夠軟會攪不動，或者隔熱水加熱攪拌也可以變順滑）

2. 順滑之後加入一個蛋黃，也是攪拌均勻

3. 兩個雞蛋打成蛋液，一點點加入奶酪糊裏，最後還是攪拌均勻

4. 加入牛奶30g，淡奶油60g（原版是加110g淡奶油，原版成品涼透後表面會比較油潤，口感更加醇厚，我改良之後口感比較清新，如果你不介意熱量可以都加淡奶油，當然還可以全部替換成濃稠型酸奶，據説也不錯哦）還是拌均勻

5. 加入5g玉米澱粉拌勻，然後六寸模具鋪上油紙（告訴大家一個小技巧，油紙用水打濕之後把多餘水珠擦乾，然後鋪在模具裏就會和模具很貼合），找個篩子放在鋪了油紙的模具上，把做好芝士糊糊過篩到模具裏就OK了

6. 230°10分鐘轉210°10-13分鐘，表面會糊化，不是真的糊了，這就是ta的標誌，出爐後會有duangduang的感覺，涼透了放冷藏，第二天就可以盡情享用啦

小貼士

原版糖70g  淡奶油110g  奶油奶酪200g  我是根據自己對熱量的把控把配比調整了，如果想試一下原版可以按照這個配方來做，步驟和做法是一毛一樣的（原版是借鑑其他老師的方子不是我原創）