Spooky cookies-萬聖節鬼眼餅乾

萬聖節又叫諸聖節，在每年的11月1日，是西方的傳統節日；而萬聖節前夜的10月31日是這個節日最熱鬧的時刻。為慶祝萬聖節的來臨，小孩會裝扮成各種可愛的鬼怪向逐家逐户地敲門，要求獲得糖果，否則就會搗蛋。
所以每年的萬聖節之前，想來各位廚友也是積極熱情的預熱着萬聖節，做着各種各樣可愛搞怪的甜點點心。所以今天這款鬼眼餅乾也是萬聖節的預熱，外表微脆內心鬆軟的巧克力味餅乾，加上搞怪可以隨意發揮的裝飾造型，值得一試。
原方地址：

為表對原作者尊重，照舊附上參考地址，雖然改動比較多，感激這麼多可愛的創造菜譜的人讓我們遇見更多好吃的，感激！ღ( ´･ᴗ･` )比心

用料  

Spooky cookies-萬聖節鬼眼餅乾的做法  

1. 黃油室温充分軟化，加入白砂糖、紅糖攪拌，然後中高速打發至蓬鬆顏色變淺。然後加入香草精、攪拌均勻，再分2-3次加入雞蛋，每次都打發均勻再加入下一次，最終打發至蓬鬆羽毛狀即可。

2. 準備麪粉、可可粉、竹炭粉、蘇打粉，混合均勻後篩入步驟1打發好的黃油中，刮刀配合打蛋器攪拌均勻到無干粉即可；然後加入牛奶，攪拌成餅乾麪糊備用。

3. 預熱烤箱175度，將麪糊均勻分成30g左右的麪糰，團成小球放在鋪有油紙的烤盤中，輕輕壓扁。每個麪糰直接預留一些空隙，不要太擁擠。然後放入冰箱冷藏10-15分鐘，之後取出放在預熱好的烤箱中中層烘烤10-15分鐘即可。
   烤完的餅乾取出在烤盤中靜置5分鐘左右，然後再轉移至烤架或者烤網完全冷卻放涼。

4. 準備一點白巧克力，微波爐中火加熱，十幾秒左右就取出來攪拌一下再放入微波爐，至白巧克力完全融化即可。然後裝入裱花袋，剪個小口就可以開始裝飾工作啦，可以任意發揮裝飾想法，畫眼睛用巧克力豆當眼珠、或者隨意畫成你喜歡的樣子！

小貼士

1.紅糖是為了增加風味，也可以使用白糖或者黃糖都可以。紅糖很容易結塊，加入黃油之前要確保紅糖的結塊全部壓碎，不然加入之後大的結塊會影響打發，使得成品不均勻，出現一直有大塊的紅糖沒辦法打散。
2.篩入麪粉之後可以配合打蛋器低速混合均勻，因為此時麪粉很乾，只用刮刀也比較費力。加入牛奶之後，混合好的麪糰會特別黏。建議再分餅乾麪糰的時候帶一次性手套操作，會稍微好一些。
3.餅乾烤好取出後，一定要先在烤盤裏放一會兒。剛烤好的餅乾很軟，直接拿到烤網上晾涼會造成餅乾散掉，破壞成型，所以先在烤盤裏成型一會兒再轉移。