腐竹蒸排骨

最近忙忙碌碌，兜兜轉轉，感覺好久沒認真做一頓飯了。趁朋友説過來，做幾道菜喝兩口。來一盤腐竹蒸排骨。

用料  

腐竹蒸排骨的做法  

1. 腐竹一把。我這種腐竹比較脆，不適合直接掰成小段。先用清水泡發一個半小時。時間比較緊的話也可以用温水泡半小時。

2. 排骨一根，這次選的排骨比較大根。老闆幫忙砍成小段。拿回來清洗乾淨，瀝乾水分。

3. 大蒜和一勺豆豉一起剁碎，放入排骨中。再加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺生粉，一點點鹽，抓勻。

4. 加入一勺花生油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

5. 腐竹泡一個半小時就是這樣，剛好，不會特別軟。

6. 把腐竹切成小段，均勻擺入盤中。

7. 均勻地鋪上醃製好的排骨，儘量不要疊在一起。然後把醃製的蒜末豆豉和汁一起倒上去。

8. 鍋裏放水燒開，放入腐竹排骨，中大火蒸20分鐘。撒上葱花就可以開吃啦！

9. 排骨嫩滑，腐竹入味～