蒜蓉粉絲蒸花甲肉

我沒有扇貝……但我有蛤蜊（花甲）☺☺☺

用料  

蒜蓉粉絲蒸花甲肉的做法  

1. 2把龍口牌子"粉絲"用温水泡軟備着
   
   泡得越軟，後面蒸的時間也就可以更短5-10分鐘

2. 一整個再加一半的蒜蓉……（不喜歡太多蒜放一整個的量就好）🤣

3. 蛤蜊（花甲）買回來讓它先吐沙……早上買，晚上煮就最好了，乾淨到不得了……
   
   熱水放點油，少許料酒焯水，然後把殼和肉分離備用（殼不要）

4. 備汁：
   
   生抽2勺➕蒸魚1勺➕料酒1勺➕糖1小勺
   

5. 熱鍋放油中小火炒蒜蓉，重點來了！！！！！！
   
   有人説蒜蓉容易炒沒兩下就會焦，我的做法是先把切好的蒜蓉過一遍水，再把水瀝乾，這樣炒的蒜蓉就沒那麼快焦了！
   
   蒜蓉炒出香味後就可以倒入第4個步驟的汁，攪拌均勻

6. 1.粉絲鋪底，焯過水的蛤蜊（花甲）鋪面上（我只用一半，看人數吃飯😂😂）
   
   2.把蒜蓉汁淋上去，熱水隔水蒸~5分鐘（我粉絲在前期已泡得很軟了）

7. 把蒜蓉汁淋上去，熱水隔水蒸5分鐘（我粉絲前期已泡得很軟，因此只用蒸5分鐘，所以最後粉絲不會幹乾的）

8. 蒸好後拌一拌🤙🤙🤙Yummy……

小貼士

1.蒜蓉過一遍水再炒，不易焦

2.最後粉絲蒸的時間多久？取決於是用冷水或温水或熱點的水泡……反正最後只要蒸到粉絲不硬就行😂

3.蒸得時間過長，粉絲會吸水，那要放點水在粉絲裏