醬燜小雜魚

今天是週末，時間充足，午餐做仨菜，第二個菜醬燜小雜魚。

用料  

醬燜小雜魚的做法  

1. 小雜魚洗淨，不用去內臟，控水備用。

2. 準備小料，葱切段，姜拍散，算切粒，兩個幹辣椒洗淨備用。

3. 起鍋燒油，油熱下小料爆香，放一勺東北大醬炒香。

4. 鍋裏下小雜魚，烹少許料酒，放鹽、醬油、少許白糖調味，添入開水，燉煮，水與魚一平即可。

5. 頓煮至湯汁收幹（湯別收太乾）放少許味素，撒上葱花，即可出鍋。

6. 成菜，口味鹹鮮，醬香濃鬱，下飯神器。