番茄燜雜魚

週末出海撈了一筐小海魚，剛好家裏有番茄，簡單做了一鍋燜魚，鮮…

用料  

番茄燜雜魚的做法  

1. 海魚處理乾淨後，放鹽、料酒、薑絲，醃10分鐘；醃好的魚用廚房紙吸乾水分備用。

2. 熱鍋下油，把薑絲放進去爆香後放魚進去煎香後乘出備用。（可以兩面煎或者單面煎，如果時間來不及也可以不煎）

3. 番茄切小塊，放熱油鍋裏翻炒出沙，加水燒開後，把煎好的魚放進去燜五分鐘，開蓋後放鹽、糖調味，出鍋時撒胡椒粉。出鍋後可以擺葱段活着香菜擺盤。