超好吃的紅燒年糕★中國菜★

臨時要寫的，因為朋友圈都問我要菜譜，過程圖下次做了補拍，主圖也重拍，這個隨便了點哈哈。
我平時基本不吃年糕的人，但這真的很好吃，濃稠湯汁配上有着一點點焦脆邊邊和糯糯又有嚼勁的年糕片。

用料  

超好吃的紅燒年糕★中國菜★的做法  

1. *切好片的真空袋裝年糕，開袋後把粘在一起的年糕分開。
   
   起油鍋，熱鍋熱油，放入年糕片稍翻動使之基本平鋪(不過多重疊的意思)在鍋底，然後暫時不需要翻動了。
   
   *這一步是因為年糕片較硬，且真空裝的拆開不但硬而且凹凸不平三翹六彎，你想很拉風的爆炒顛勺都不可能，平鋪煎一會兒使之變稍軟。

2. 注意適時轉動鍋的角度使年糕片受熱均勻。
   中火煎至年糕片周邊有輕微焦黃變硬，整體翻面把另一面同樣煎至輕微焦黃變硬。

3. 生抽提鮮，老抽上色，倒入適量，加入白糖翻炒均勻，加入少量水(吃飯的飯碗大半碗這樣)，(如要加青椒此時加)，蓋鍋蓋中火燜煮三五分鐘後開蓋大火收汁，(如要加大蒜此時加)，同時不停翻炒使粘稠湯汁裹滿年糕片就完成了。
   
   享受美味吧，當心燙！