黑椒蒜香裏脊肉★中國菜★

黑椒口味很下飯，每次這道菜都很受歡迎，一口一口停不下來。最後一定收汁把醬汁裏住肉塊和大蒜，大蒜綿軟香香的，對身體也好，適當吃一點。

用料  

黑椒蒜香裏脊肉★中國菜★的做法  

1. 準備工作:
   1.  裏脊肉沖洗一下，切小塊，放進大碗，依次放入一小勺鹽、兩小勺黑胡椒粉、一小勺老抽、適量料酒、兩勺澱粉(實際看食材份量自行斟酌)，每放一樣抓勻，佐料抓進肉裏再放下一樣。
   
   2.  大蒜剝好。
   3.  切薑片，葱花備用。
   4.  半個洋葱切絲(沒有可省略這一步)。
   
   
   開始燒嘍:
   大蒜頭倒入熱鍋冷油中，中火煎炸至蒜頭金黃盛出，油留鍋裏。

2. 洋葱倒進蒜油中火炒香，香味出來洋葱變色後撈出不用。

3. 底油裏下薑片炸香後放入醃漬的裏脊肉，大火翻炒變色後加入一勺料酒，兩勺生抽、小塊黃油和之前炸過盛出的大蒜頭。
   翻炒後加入適量白糖，和半碗水，蓋鍋蓋中小火燜煮15分鐘左右，開鍋蓋大火收汁，出鍋前加一點雞精，撒葱末。