麻辣 臭豆腐★辣辣中國菜★

用料  

麻辣 臭豆腐★辣辣中國菜★的做法  

1. 蒜頭一兩個，拍扁
   (幹)辣椒剪段
   葱切末
   臭豆腐洗過瀝水
   
   * 臭豆腐有幾種，有薄有厚，薄的不用切，厚的一塊對半切。

2. 熱鍋滾油，臭豆腐逐塊放入油中煎，待一面煎至金黃，再翻面，全部煎至金黃盛出備用。

3. 蒜頭、幾粒花椒和朝天椒放到剩下的油裏小火炸出香味。
   放入煎好的臭豆腐，轉大火，加入少量生抽、鹽和糖，帶點甜才好吃。略略輕輕翻炒把佐料炒開，最後加入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘後開鍋蓋大火收汁，最後放一點雞精，撒入葱末盛盤。