用料
| 臭豆腐 | 10塊（洗淨） |
| 小葱 | |
| 鹹鴨蛋 | 1只（生） |
| 紅尖椒幹 | 2～3個 |
| 雞精 | |
| 水 |
辣蒸臭豆腐的做法
洗淨的臭豆腐加上一個鹹蛋的蛋清、2～3大勺的冷水、雞精，用手抓捏幾下充分混勻
水燒開上汽後放上拌好待用的臭豆腐，用大火蒸25～30分鐘左右（等鹹蛋清和臭豆腐凝結為一體就可以了）
取出蒸好的臭豆腐，撒上一把葱花，鍋中倒油，燒熱後放入剪碎的紅尖椒幹，小火煸出辣味後趁熱將油澆在葱花上即可開吃
小貼士
臭豆腐洗淨後自己先取一點嚐嚐，如果已經很鹹了，就把材料中的鹹鴨蛋清換成一般的雞蛋清
如果像我一樣，買的臭豆腐不是很鹹的話直接加鹹蛋清就好。
