鹹鵝燉豆腐 ★中國菜★

鹹鵝真的很香啊非常香，鮮鹹美味，放蘿蔔或鮮筍也很好哦。

每年冬天都要買好多隻鹹鵝在家，過年前更要備一點，因為我這兒不知道為什麼，年過完後就再也買不到這個了直到第二年冬天。
雖然現在已春天，但我還有存貨，之前剁成小塊放冷凍了，想吃拿點出來燉燉。😊

用料  

鹹鵝燉豆腐★中國菜★的做法  

1. 鹹鵝至少提前2小時沒入冷水浸泡，浸出鹹味。
   
   浸過的鹹鵝用水衝幾遍，裝鍋，放入沒過食材的冷水煮開焯水，水沸後再煮兩三分鐘，撈出用水把上面的浮沫衝乾淨。
   
   重新裝鍋，加入多多的冷水，放入葱段薑片燒開。

2. 還會有少許浮沫，撇乾淨。
   加入幾勺料酒，大火煮開後換小火慢慢燉1個小時。
   一般燒之前浸2小時，現在是不需要加鹽的，這樣鹹淡正好，如果浸泡時間很長，比如隔夜就浸了，現在有可能會偏淡就要適量加一點了，自己把握吧。

3. 燉足一個小時，把豆腐(個人喜歡嫩豆腐)切塊放進去燉10分鐘，撒葱花和雞精，出鍋嘍～

4. 很簡單的～😊