辣燴牛百頁魷魚花★辣辣中國菜★

兩個美味的食材放在一起會怎樣？就是吃的時候相當過癮😁～

收汁的菜濃郁入味，勾芡的菜爽滑鮮亮。

用料  

辣燴牛百頁魷魚花★辣辣中國菜★的做法  

1. 我買了切好花的魷魚，自己回來切也行，略煩。
   食材洗淨瀝水，魷魚和牛百頁切塊或條。
   花椒看你喜歡。

2. 燒開一鍋水，裏面放點料酒和薑片，魷魚和牛百頁放入焯水，沸水煮1分鐘，撈水瀝下水。

3. 鍋裏放油，中火把花椒和兩瓣八角炸香，香料撈出不用。
   (不喜歡這些香料就省掉這一步)

4. 大火，薑片和拍碎的蒜放油鍋炸香。

5. 放入魷魚和牛百頁大火翻炒片刻後放入兩勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，適量糖，一勺豆瓣醬，七八個幹辣椒。
   大火，翻炒翻炒，加入少量水，蓋鍋蓋燜煮三四分鐘，此類葷菜一定要熟透，熟透！不要半生不熟的。

6. 開蓋，大火收汁，湯汁濃稠時放入一點點雞精、大蒜段或葱花，繼續大火翻炒收汁，使湯汁附裹在食材上，盛盤就好了。
   * 嫌收汁慢就冷水調一點澱粉倒入鍋裏勾芡。

7. 收汁的菜濃郁入味，勾芡的菜爽滑鮮亮。