包容你一切情緒的爆漿巧克力古早蛋糕。

用料  

包容你一切情緒的爆漿巧克力古早蛋糕。的做法  

1. 15克可可粉、1克鹽與95克低筋麪粉過篩混合均勻。

2. 全程無水無油。雞蛋蛋黃蛋白分離。蛋白的分量會比蛋黃多，蛋黃用小碗裝，蛋白用大碗裝。蛋白分離後放進冰箱冷凍。利於後期打發。

3. 75克玉米油用微波爐加熱35s。（我比較懶沒有加熱）

4. 玉米油加入麪粉混合物，再加入135克牛奶，蛋黃，混合均勻即可。

5. 取出蛋白，一次性加入45克白糖，高速打發。一直打發到打蛋籠出現彎鈎的狀態。我喜歡打到發硬的狀態，這樣蛋糕不會塌陷。

6. 蛋白和麪糊混合均勻。

7. 準備好烤盤，先倒一部分麪糊，將面盆底部覆蓋，然後上面放上巧克力，再倒入剩下的麪糊。做這些步驟的時候，將烤箱預熱。

8. 我的烤盤屬於受熱面積較大的那種，上管135度，下管150度，烘烤60分鐘。接下來就請迎接美味吧！