1. 豬蹄600g汆水後瀝乾備用。
2. 油20g，姜10g，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入豬蹄、冰糖20、老抽10、生抽20、料酒30、八角2個、香葉2片，水500g，以60 分/98°C//速度 烹煮，或視豬蹄狀態調整延長時間
取下量杯，再以45 分/Varoma//速度 收汁
用料
| 豬蹄 | 600h |
紅燒豬蹄
紅燒豬蹄（小美）
紅燒
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