用料
八角 | 2個 |
冰糖 | 2克 |
姜 | 3片 |
胡椒粉 | |
小米椒 | 2個 |
幹香菇腿 | 一小把 |
料酒 | 2勺 |
桂皮 | 1塊 |
油 | 克 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
陳醋 | 1勺 |
青椒 | 1個 |
香葉 | 2片 |
雞精 | |
雞腿 | 2只 |
不需要任何技術的家常紅燒雞腿的做法
裝備所有材料。
把所有除冰糖外的調料混合在一起。青椒切塊裝盤備用。
雞腿段塊。鍋中燒水,水開後放入雞腿,煮開後撈出放入涼水洗去泡沫,撈出控水備用。
熱鍋冷油,油熱後放入冰糖,冰糖融化後放入雞腿。炒至雞腿變色後放入姜蒜小米椒翻炒後再放入八角,桂皮,香葉翻炒後倒入調料汁再倒入兩碗水,大火燒開後轉中小火至七八分鐘倒入青椒煮兩分鐘。大火收汁。
裝盤即可。