關於技術做法步驟圖解

油辣子是製作香辣味菜餚必不可少的調料，熬製油辣子分為三個步驟，一是處理辣椒，二是加工菜籽油，三是澆油，三個步驟看似簡單，實則處處都有技術點。用料二荊條幹辣椒100克子彈頭幹辣椒150克小米辣幹辣椒50克小茴香3克八角3個草...

看過好多方子，最受不了就是那個厚厚的外皮，章魚燒講求的是皮薄餡多，手法要快準，看準皮凝固到多厚就可以開始挑，快就是翻合的時候要快無剪輯長視頻：用料鹽克水克低筋粉克蛋個洋葱自己喜歡包菜適量其他餡料隨意章魚燒，章魚小丸...

1酒2醬油3醋4糖，完美用料料酒1勺醬油2勺醋3勺糖4勺姜2片毫無技術可言酸甜排骨的做法排骨洗淨出水，熱鍋下酒下薑片，爆香排骨，炒到金黃色開中火，下神先比例，1勺料酒，2勺醬油，3勺醋，4勺糖。每下一樣，炒勻再下另一樣。我用的是喝湯...

寫在前面的話：1，這是我自己覺得比較不錯的分裝保存方法，大家喜歡可以試一下，不喜歡可以不用。但是別出來吧啦吧啦的説又是麻煩又是浪費油紙的。2，也不要講什麼再製乾酪不健康，奶茶健康嗎？全是植脂末兑的，也沒見你少喝。這就是...

繼續嗑《吐司麪包的烘焙技術》這本書，這個方子裏面加入了20%的全麥粉，比BBA方子中的全麥粉含量要少，吃口上沒有那麼的粗糙。我用了金磨坊的全麥粉，麥麩非常的大顆、清晰可見，全麥的香氣也是非常的濃郁。20%的全麥吐司，使得...

因為順德雙皮奶的名聲很實在是吃過都忘不了，濃香滑的口感～～～牛奶：只是順德雙皮奶的用料是當地的特產水牛奶，乳脂含量很高8%左右，外地人很難買到，所以我就看了一下家裏牛奶和淡奶油的乳脂含量，計算得到了牛奶和淡奶油的比例為6:...

用料麪條份雞蛋個胡蘿蔔根蒜瓣小米辣青菜或洋白菜顆肉絲克生抽勺食用油克零技術炒麪的做法準備食材（準備了4人份，小夥伴酌情增減）：雞蛋2顆、青菜8顆、肉絲少許、蒜2瓣、小米辣2根，炒麪很多；蘿蔔切絲，蒜、小米辣切末，如果有洋...

宅在家的這些天，天天做各種好吃的就算了，我炸油條的技術也越發“爐火純青”了。我喜歡小巧一些的油條。小小一兩根油條，配一杯豆漿，吃完意猶未盡，熱量也不會太高。要做出膨鬆、外酥內軟的油條，難不難？我覺得不算一件特別容易...

用料鹽2克花椒5粒姜3片青海天峻羊不用技術都是完美的做法新鮮的時候就這麼美步驟只有一個，剁開就行小貼士冰水下鍋，最好放幾顆當地粗鹽，海鹽影響口味。...

平時買的小米辣，一次只用幾個，放在冰箱冷藏一兩天就壞掉了。冷凍以後裝在一個小盒子裏，隨便冰箱的犄角旮旯一放，不佔地方，還用着方便。可以放一年哦。凍個辣椒拍這麼多照片，細節控傷不起😂用料小米椒【技術貼】長期保存新鮮...

花膠，其產地較廣，但中國東海產的花膠品質佳。與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。它的主要含高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。1、花膠中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體...

自從微信加了位廚藝界KOL後，深深感覺自己在朋友圈廚神的地位受到了威脅。為了挽回廚房小王子的尊嚴，猛下兩斤力鑽研各種菜式，但點贊數仍舊寥寥無幾。後來我才意識到，在朋友圈秀廚藝，重點是在於食物的顏值。好吃與否不重要，...

在貝加爾湖上喝了俄羅斯大叔煮的魚湯，回來之後心心念念這個味道，俄羅斯大叔丟了超多料，而我只是好那口湯，就省去了大雜燴，抓住了湯的靈魂所在～用料某牌金槍魚1罐土豆適量鹽適量黑胡椒粉適量辣椒粉看個人需求毫無技術的（偽）俄...

自己做美食，送人時如何能夠看起來更高端，包裝很重用料熨斗1個鋁箔墊片1個塑料罐1個自制美食鋁箔密封技術的做法一個塑料包裝罐，一個鋁箔墊片(網上都有配套買)，一般家裏沒有封口機，店家會推薦你買壓敏墊片，現在就教大家如何...

家裏有個重口味的小姐姐，所以就有了這道菜用料雞翅6個料酒1小瓶蓋生薑4-5片或絲葱1根奧爾良粉18g冰水18克0基礎0技術吮指新奧良烤翅的做法新鮮翅中洗乾淨，瀝乾水，正反面劃2刀加入料酒，姜和葱，抓醃10-20分鐘左右奧爾良粉配...

廚師長教你：“炒牛心包菜”的做法，技術總結很到位，先收藏起來用料牛心包菜1個幹辣椒青花椒蒜片植物油香醋食用鹽醬油廚師長教你：“炒牛心包菜”的做法，技術總結很到位，先收藏起來的做法包菜是我們最常見的蔬菜之一適合爆炒...

廚師長教你：“珊瑚魚”的做法，實實在在的純技術分享，先收藏了用料草魚一條玉米澱粉適量土豆澱粉適量番茄醬300克植物混合油適量水澱粉適量明油適量香菜適量食用鹽適量黃酒適量白醋40克白糖120克廚師長教你：“珊瑚魚”的做...

成都上善佳美蛙魚頭，環境很有江湖的感覺~總體是冷鍋的樣子，小菜跟魚頭和蛙肉是一起煮了的，也可以選擇自己後期再添加小菜煮。用料蒜適量花椒適量料酒適量火鍋底料1包成都美蛙火鍋技術的做法紅棗洗淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內...

用料鴨掌12克有誰會教無骨鴨爪和滷水…會的請聯繫我~我要學技術的做法本人要學技術鴨爪小貼士本人想學涼拌鴨爪和滷水...

熱騰騰，辣乎乎，香噴噴一鍋3碗飯不是事而且真的0難度好嗎！就是不斷放材料，跟打火鍋一樣最後就洗一口鍋！(*￣︶￣)夏天開瓶蘇打水冬天吃完暖身子簡直家常必備！！！用料基圍蝦500克雞翅400克鮑魚500克冬瓜400克（一片）金針菇150克冬菇若干朵...

萊雙喜鴨頭的滷法學習鴨脖技術鴨脖子以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖子講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完後，則吸吮骨節間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。喜...

亞超的皮蛋差不多1歐一個，感覺做一次皮蛋瘦肉粥都很心疼。傳統做法好像是用石灰黃泥。首先皮蛋形成原理。每個蛋殼上有很多小孔孔，空氣和水可以通過孔洞進出（因為蛋也需要呼吸）。鹼，鹽就是從這些小孔孔中進入蛋內和蛋白質...

兒子很愛吃，我做了幾次之後，總結了一些方法。其實很簡單，不用技術的，就是稍微費點時間。洗面的很好吃，也有嚼頭，想吃到好吃一點的涼皮就洗面吧。倆種做法，蒸的和烙的。口感不太一樣！蒸麪皮更加的光滑一些，烙麪皮更有嚼頭一些。...

不是專業的烘培行業人員，也從來沒有學過裱花技巧，特意買了了一個23*23尺寸的蛋糕卷托盤。就是覺得28*28的尺寸太大，吃出來的蛋糕吃不完豈不是浪費。可以買好的貴的材料，但是真的不能接受浪費食物。這是我買23*23小托盤的...

用料雞蛋4—5個尖椒2個食鹽少許食用油少許無需技術的尖椒攤雞蛋的做法尖椒已經，去掉子和蒂部，剁碎將雞蛋打入尖椒碎中加入適量鹽，攪拌均勻炒鍋放油油熱後倒入攪拌均勻的雞蛋尖椒混合液用鏟子輕輕翻動煎至兩面焦黃用鏟子...