沒有任何技術含量的生巧🍫

喜歡吃合種巧克力
所以自己做個生巧
特別簡單沒有任何技術含量
相對於其他巧克力來説
生巧偏軟一點
入口即化的那種

今天做的是黑巧克力生巧

用料  

沒有任何技術含量的生巧🍫的做法  

1. 淡奶油用的藍風車

2. 乾淨無水無油盆放入黑巧克力➕牛奶巧克力➕黃油。儘量鋪平。隔熱水。水温不要太高70℃左右即可。太熱會增加巧克力油水分離的風險。

3. 淡奶油加熱至邊緣小泡泡。就剛剛好。不能太熱。這裏沒有拍圖

4. 倒入巧克力中攪拌均勻。不要太用力。會帶入過多空氣。就會有氣泡。這時隔熱水的盆還在。

5. 倒入容器

6. 攪拌均勻之後合適大小的容器鋪油紙。倒入融化好的巧克力。抹平。不抹也可以不影響。我用的是16*14的紙盒子。容器不講究都可以。
   
   這個紙盒子切出來的巧克力厚度剛好合適。不厚不薄。我很滿意。

7. 我做了兩盒

8. 放冰箱冷藏至少3小時。或冷凍1到2小時。具體情況看凍硬了就可以取出。時間不固定。

9. 切成小塊。撒上可可粉。放冰箱冷藏。
   吃的時候拿出來放置5分鐘。口感更佳。

10. 做蛋撻➕了一點生巧。爆漿蛋撻。

11. 巧克力的真挺好吃。

小貼士

一定冷藏或冷凍到位才好切塊
要不然很黏不好切
放冰箱冷藏保存