幹鍋蝦（蝦🦐愛好者不能錯過！！）

沒啥故事，就是饞

用料  

幹鍋蝦（蝦🦐愛好者不能錯過！！）的做法  

1. 先把蝦處理好，去蝦線開背，然後用鹽醃着。土豆洗淨切條，洋葱切小塊，豆皮切寬絲兒。姜蒜準備好，香菜切大截。備菜：先炸土豆，和炸薯條一樣的步驟，第一遍炸熟，第二遍高温復炸。

2. 用炸土豆同樣的方法炸蝦🍤，一遍熟，二遍脆，蝦炸好備用。幹辣椒這裏只是裝飾，先用油炸一下撈起來。這是所有備好的菜。

3. 寬油炸洋葱，這裏用了三分之二的洋葱，炒至微微變黃，喜歡吃洋葱所有沒有撈出來。

4. 然後放入姜蒜和八角，花椒，火鍋底料，炒香。

5. 然後放入炸好的蝦，稍微翻炒上色。再慢慢下配菜，先放豆皮，稍微翻一下吸點兒汁兒，但總體來説蝦還是在最底下，土豆易散且粘鍋，放在最上層。（如果要加鹽，這一步根據自己的口味添加）

6. 放土豆，然後放入半罐啤酒，我的是小瓶裝的啤酒。不能太多。

7. 大火，收汁兒後，加入剩下的洋葱和芹菜段，輕輕翻炒，不能把土豆炒散了。

8. 然後起鍋裝盤，倒入前面炸好的幹辣椒。

9. 撒上香菜，芝麻，即可。