抹茶愛好者不容錯過的濃郁冰淇淋（手工）

方子參照《京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點》，減了糖，操作按照自己的習慣。

用料  

抹茶愛好者不容錯過的濃郁冰淇淋（手工）的做法  

1. 蛋黃打入乾淨的碗中，加入一半的細砂糖，用手持電動打蛋器高速攪打，使體積膨脹、顏色略變淺，提起打蛋器時蛋液緩慢落下。

2. 4℃冷藏過夜的淡奶油（我用的是雀巢，打發時間比安佳要長很多，但勝在價格）與抹茶粉和一半的細砂糖一起放入乾淨的大碗中，用手持電動打蛋器攪打至九分發。

3. 將第一步和第二步的液體混合，用手抽攪拌，混合均勻後倒入玻璃保鮮碗，蓋上蓋子，入-18℃冷凍室，冷凍過夜。

4. 喜歡的話也可以在第三步添加蜜紅豆或椰果。我今天做的什麼輔料都沒有加，簡簡單單。

5. 挖球，享受碗中的一抹綠意。

6. 這個是換用宇治的青嵐抹茶粉做的，白天自然光線更好一點。

小貼士

*這個抹茶比例是挺高的，口感偏苦，如果不喜歡，可以根據自己的口味調整。不過還是認真推薦嘗試一下濃郁版本啊...
*我今天（步驟五）用的是北川半兵衞的知止抹茶粉。也用過青嵐、若竹和五十鈴，自己感覺口感最好的是五十鈴和青嵐，顏色最漂亮是若竹。性價比最高的確是北川半兵衞。