宇治濃郁抹茶冰淇淋

去年生產前從朋友那邊入了小山園的抹茶粉，今年總算有時間來玩一下了，抽了個週末的空檔，用抹茶做了冰淇淋、提拉米蘇和拿鐵。不得不説，若竹的顏色真心美貌，綠得那麼鮮嫩！

冰淇淋用了柏翠麪包機的冰淇淋配件，需要把冰淇淋桶提前放入冷凍室裏冷凍12小時以上。

用料  

宇治濃郁抹茶冰淇淋的做法  

1. 抹茶粉過篩，與開水徹底混合，加入淡奶油，混合均勻；

2. 混合蛋黃，50克糖，打發至變白膨脹濃稠；

3. 混合牛奶，50克糖，加熱至剛剛沸騰

4. 把3緩緩倒入2，同時攪拌以防蛋黃被煮成蛋花湯；

5. 把4倒回鍋子，邊攪拌邊小火加熱至80C，液體會變濃稠；

6. 把5過篩倒入1，混合均勻；

7. 加入鹽，攪拌均勻，加蓋放涼至室温。冷藏過夜。

8. 用冰激凌機把8攪拌至冰激凌的濃稠質地，（我用的是柏翠麪包機的冰淇淋配件，需提前冷凍12小時）倒入另外的容器。

9. 把9冷凍過夜，然後食用。可以冷凍保存幾周。