6寸重芝士蛋糕，芝士愛好者不能錯過

芝士蛋糕一直是自己的最愛，這款可以説好上手，超簡單，所用食材也少，準備時間也是蛋糕裏相對較快的，所以絕對不能錯過的！⚠️本配方非原創，都是參考叮叮的，但是自己做了幾次非常成功，而且嘗試了幾種餅乾底託都很成功，可以完全按照自己喜好選擇！

用料  

6寸重芝士蛋糕，芝士愛好者不能錯過的做法  

1. 食材全部準備好

2. 1. 餅乾碾碎、軟化黃油至液體狀態混合一起，鋪滿6寸模具，放入冰箱冷藏

3. 2. 奶油芝士室温軟化，加入砂糖用電動打蛋器打至融合細膩

4. 3. 加入雞蛋一次加入一個，再攪打均勻

5. 4. 擠入半個檸檬汁，篩入玉米澱粉，攪打均勻

6. 5. 倒入牛奶攪拌均勻
   

7. 6. 拿出冰箱冷藏好的模具，倒入蛋糕糊

8. 7. 在桌子上把蛋糕糊空氣震出，再拿牙籤把氣泡刺破

9. 8. 烤箱預熱，每個烤箱温度不同實際温度上下管160度

10. 9. 用水浴法烤制，烤箱上下管160度，烤制一小時，我的是40升烤箱，放到中下層，烤盤裏加熱水，水位在模具一半位置即可

11. 10. 6寸活底模具外層裹了三層錫紙，再裝進6寸披薩鐵盤（這樣活底模具就不怕進水了😄），大家可以看圖，都裝好後放烤盤裏。安全最重要，畢竟進水蛋糕就毀了

12. 11. 烤制過程中隨時注意上色情況，前30分鐘一定不要打開烤箱，30分鐘後如果覺得顏色金黃可以打開烤箱在上面蓋一層錫紙再繼續烤熟就可以了

13. 12. 烤制結束等冷卻後進行脱模，進冰箱冷藏一晚上最好，轉天就可以享用了
    

小貼士

芝士蛋糕一定冷藏一晚上再吃！每個烤箱脾氣不同上色情況不同，我的40升烤箱一般30分鐘過一點顏色就可以了，我就馬上準備一張錫紙蓋在上面，否則顏色過深！這款蛋糕是參考叮叮作者的、但是本人是重芝士愛好者，所以自己總結了一下！分享給大家