孜然牛肉包子

西安聞名的回民巷中賣的孜然包子很香辣，作為西安人都比較愛吃。封城期間自己學着包，很成功，友人評價説“味道好極了！除了肉餡兒比回民做的大點，沒啥區別”！✌✌✌～

用料  

孜然牛肉包子的做法  

1. 【葱姜花椒水】葱姜八角花椒用開水浸泡15分鐘左右

2. 【牛肉餡兒】250克牛裏脊用粉碎機攪碎，將葱姜花椒水分三次倒入牛肉末中，順一個方向攪拌摔打上勁，醃製15分鐘左右

3. 【配菜】1個洋葱切丁（可提前放入冰箱裏，這樣切的時候下手快點就能減輕對眼睛的刺激了）

4. 【調餡兒】熱油爆香葱薑蒜，倒入牛肉餡翻炒，根據個人口味加適量鹽、胡椒粉、十三香、醬油、辣椒麪炒出油亮色，再放入洋葱丁、孜然粉攪拌均勻即可（孜然粉可稍多點會比較出味）

5. 餡兒料入味後，盛出放涼備用

6. 【和麪】250克雪花粉，加入3克酵母粉，1小勺糖，用適量清水和成軟硬度適中的麪糰，發酵成兩倍大小後，揉成光滑的麪糰

7. 【蒸包子】包好包子，冷水上鍋先餳5—10分鐘左右，水開後蒸15分鐘左右（具體時間取決於自家火力大小）

8. 時間到，燜上5分鐘後出籠，個個白白胖胖的，好有食慾呀～

9. 【細節圖】香辣美味的孜然牛肉包子，太好吃了😊~

小貼士

根據個人口味增減調料用量