🐮孜然牛肉包

豬肉比牛肉貴的世道，我們來做牛肉包吧！🐮一款集合了兒子從小就喜歡吃的嫩滑牛肉餅肉醬，加上他最喜歡的香料——孜然，還有鬆軟原味的包子皮，可早餐、可正餐、可點心的孜然牛肉包！絕對是他長大後會懷念的媽媽味道👩

用料  

🐮孜然牛肉包的做法  

1. 牛肉切片再剁碎

2. 紅蘿蔔鑔絲，可以換成任何你喜歡的蔬菜，如洋葱、大葱、西葫蘆等

3. 準備好雞蛋清一個，讓肉餡更嫩滑，這三樣混合

4. 把餡料的調味料（具體看上面清單）全部加入，順時針方向攪拌，邊攪拌邊少量多次加入清水，牛肉充分吸收水分會變得蓬鬆輕盈，這樣的牛肉餡口感嫩滑
   

5. 和麪的時候把牛肉餡放冰箱冷藏，待用。
   麪糰揉至光滑，室温發酵兩倍大，夏天一小時就可以了
   

6. 分成小擠子

7. 漂亮的肉餡

8. 擀成外面薄中間厚，牛肉餡包進去

9. 封口

10. 室温下靜置發酵30-40分鐘

11. 水開後蒸15分鐘，燜5分鐘

12. 鬆軟有彈性

13. 兒子直呼太好吃啦！