用料
| 北豆腐 | 1盒 |
| 豬肉 | 一小塊 |
| 馬蹄 | 5顆左右 |
| 料酒 | 4茶匙 |
| 郫縣豆瓣醬 | 3茶匙 |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 糖 | 4勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 澱粉 | 少許 |
| 葱薑蒜 | 少許 |
魚香滑豆腐的做法
豆腐切成小塊，泡在60度温水中，加少許鹽
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第2張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第2張")
如圖，豬肉切成肉丁，馬蹄也切成丁，郫縣豆瓣醬剁碎一點，葱薑蒜切末
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第3張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第3張")
開水把豆腐下鍋，鍋裏放點鹽和油，再淋上一點水澱粉，為了使豆腐滑嫩，大火煮幾秒鐘關火悶在鍋裏備用
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第4張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第4張")
鍋里加少許油，温油放入肉丁，炒的稍微長一點，需要肉有點點發焦
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第5張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第5張")
加入馬蹄
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第6張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第6張")
炒幾下馬蹄之後放入郫縣豆瓣醬，需要炒出紅油，出紅油之後加入料酒
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第7張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第7張")
加入適量的水，放醬油，再放糖，最後放醋
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第8張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第8張")
第一次淋一點澱粉，之後放入葱薑蒜末
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第9張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第9張")
加入燜在鍋裏的豆腐，豆腐出出水，再淋第二次澱粉
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第10張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第10張")
出鍋啦！
![魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第11張]( "魚香滑豆腐的做法步驟圖，魚香滑豆腐怎麼做好吃 第11張")
小貼士
兩次澱粉都要少量，觀察鍋裏的狀態
