香香肉碎碰滑滑豆腐

簡單容易，味道正，色香味俱全，喜歡吃順德菜的美人兒可以試一下，本人喜歡做順德的家常菜。

用料  

香香肉碎碰滑滑豆腐的做法  

1. 豆腐切成硬幣大小，但要厚一點才不會容易爛

2. 把剁好的豬肉加入鹽，糖，生粉，生油調味，醃3~5分鐘

3. 熱油鍋，倒入剁豬肉，用鏟把它們弄碎弄散，炒熟後盛上碟。

4. 熱油鍋，把切好的豆腐倒入鍋中，倒入少許熱水，蓋鍋蓋煮3分鐘左右，倒入小半碗的耗油（海天牌），和少許的生粉水，用鏟子的背來推動豆腐，這樣豆腐就不容易爛，試過味道合適就可以上碟。

5. 豆腐上碟後，倒入炒好的肉碎，最好灑上一些葱花就美美的。

小貼士

1.想豆腐不爛，最好就整個鍋拿起倒入碟中，用鏟子剷起來的話，豆腐容易爛
2.不需要加鹽之類的，只需要耗油就可以了。
3.生粉水記得是用涼水加生粉，不要用直接倒入生粉或者用熱水兑開生粉。