魚香煎豆腐

沒想到一眨眼的功夫，清明三天假期一下子就過去了。

不知道大家清明假期過得怎麼樣呢？小主這三天，可是一路吃吃吃吃過來的…

家裏清明節祭拜，拜了一桌的大魚大肉，真的有點吃不消啊…

直到今天小主還覺得肚子好脹，沒什麼胃口，但到了飯點又有點餓，陷入矛盾…

坐在對面的同事和小主開玩笑：要不午飯齋吃豆腐？營養又減肥。

小主一想，豆腐再營養，也不能齋吃吧？畢竟它和魚肉一樣，雖然蛋白質含量高，但飽腹感都比較低。

魚、豆腐、飽腹感低……對了，小主可以做一道魚香煎豆腐啊，吃起來清淡又不脹，還比較素，很適合節假日後的調理呢！

用料  

魚香煎豆腐的做法  

1. 姜葱蒜切碎，豆腐切2cm左右的方塊，用廚房紙巾吸乾水分。葱薑蒜切末備用。

2. 鍋裏放油燒熱，放入豆腐煎至每面金黃，盛出備用。

3. 爆香姜、蒜和一半的葱末，加入豆瓣醬炒出紅油，再放入肉末炒熟上色。

4. 加糖和生抽翻炒，再加水煮開。

5. 把豆腐放進去煮一分鐘左右。

6. 撒入剩餘葱花攪勻，加入醋和水澱粉勾芡，湯汁變濃即可關火。

7. 外觀看起來質地飽滿、顏色紅亮，再聞聞那種姜葱蒜的香氣，是不是頓時就覺得很有胃口了呢？

8. 一勺入口，鮮香濃郁、鹹甜適中，豆腐和肉末那一大一小、一細一粗的口感搭配可謂是相輔相成，一口氣下兩碗飯完全沒壓力~

小貼士

小主提示

1.豆腐最好選北豆腐哦，五香豆腐也行。

2.豆腐可以切塊也可以切片，切塊煎起來比較方便。