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用料
魚香雞片的做法
1、雞胸肉切片,用蛋清、油、澱粉、白胡椒粉,料酒、少量生抽。醃製20分鐘以上。
2、鍋中倒入多點油滑一下雞片,變顏色撈出備用。
3、葱薑蒜爆香,幹辣椒段、郫縣豆瓣醬炒香,放入辣椒、青椒、蒜末。再放入生抽、老抽、蠔油、醋、糖。調成大火,爆炒。出鍋。
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