香菌魚片

用料  

香菌魚片的做法  

1. 杏鮑菇切片，魚肉切片，(草魚也行)魚片上漿，提前下入味道鹽和胡椒粉適量，下入蛋清和適量的生粉上漿，備葱薑絲，杏鮑菇和碗豆過水，放入魚片過水一分鐘，撈起備用，
   起鍋上油放入一半葱薑絲炒香，下入杏鮑菇炒熟放入高湯或水，再放入碗豆和鹽，雞粉，和適量胡椒粉，加入水澱粉勾制，最後加入魚片起鍋裝盤，加入泡椒和葱薑絲，上鍋燒油加入花椒，花椒不宜太胡，把熱油到在泡椒上，來個響油，就完成了。

2. 此菜美味下飯。