香水魚片

喜歡百吃不厭的香水魚片

用料  

香水魚片的做法  

1. 將黑魚切割成兩大片，黑魚頭切下，魚鰭魚尾切下

2. 把黑魚30度斜刀片成片，第一刀切到魚皮不要切斷，第二刀0.5CM左右斜切斷開，按這種操作都切好，放一個蛋清少量鹽調魚底味，加澱粉，抓拌均勻入味。

3. 切蒜末薑末，準備花椒，辣椒，香葉，豆瓣醬

4. 待魚片15分鐘左右入味，起鍋燒水，放薑片葱段少量鹽！把喜歡的蔬菜，我這裏是藕芹菜豆芽，藕去皮切片，芹菜切段，燙熟放盆容器中，兩魚頭魚骨放入煮開，撈出，把魚片放入水中待魚片變色燙熟撈出

5. 把所有魚片撈出放到蔬菜上面，把魚湯到入盆中沒過魚片即可

6. 起鍋燒油！多放油，冷油放豆瓣醬炒香放姜蒜末

7. 炒制紅油放花椒香葉辣椒，倒入魚片上面

8. 放香菜和熟芝麻即可！香水魚片就完成

9. 吃好魚片和蔬菜，湯汁可以在放到鍋裏煮個粉條會跟好吃