椒香魚片

吃魚不長肉，夏日裏的清爽口感。

用料  

椒香魚片的做法  

1. 巴沙魚柳切片，用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻醃製15分鐘。

2. 木耳泡發，去蒂洗淨，開水汆燙1分鐘撈出瀝乾。

3. 金針菇洗淨切掉根部，開水汆燙1分鐘撈出瀝乾。

4. 醃好的魚片，滑入加了薑片葱段的開水裏汆燙，微微劃散，都浮起來就撈出來瀝水。

5. 按照金針菇、木耳、魚片的步驟擺盤。

6. 調碗汁：白糖少許，蒸魚豉油2勺、花椒油、魚露少許，調勻澆汁。

7. 魚上放葱花、香菜末（不吃的可以省略）適量，炒勺加紅辣椒圈、泡椒段、花生油、花椒油、香油各適量，加熱至冒煙，均勻澆在魚片上，聽到刺喇聲，即可。

8. 開吃啦！

小貼士

沒拍步驟圖，就是這麼懶。
金針菇在最底下，沒拍到，不過超好吃😋下次可以放2袋。