一直對煎、炸這種油會飛濺的菜有心理陰影,所以沒怎麼做過需要放很多油的菜,入手了空氣炸鍋以後,迫不及待開發各種空氣炸鍋食譜
用料
茄子 | 1個 |
澱粉 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
西紅柿 | 1個 |
鹽 | 適量 |
空氣炸鍋版·魚香茄子的做法
準備材料:
1⃣️西紅柿切塊,我很喜歡西紅柿和茄子配在一起,不喜歡的也可以不放
2⃣️蒜切末
3⃣️茄子洗乾淨後切塊
4⃣️準備料汁:1勺生抽+1勺蠔油+1勺糖+1/2勺老抽+2勺水
茄子塊放在一個大的容器裏,放2勺澱粉,1勺油,一點點鹽調味,空氣炸鍋噴點油,拌勻之後放在空氣炸鍋裏
200度5分鐘,拿出來翻翻面,再來5分鐘,我喜歡稍微脆一點
鍋裏放油之後放一勺郫縣豆瓣醬炒香,之後放蒜末、西紅柿和茄子,之後倒入調好的料汁
【不要問我為什麼沒有圖,因為郫縣豆瓣醬一下鍋之後就瘋狂濺油,手忙腳亂一陣後,就只能出鍋了,全程不超過5分鐘】
⚠️所以料汁提前準備好十分重要!!
顏色真的超級棒,好好吃,簡直米飯殺手!