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做茄子為原料的菜,我總是把握不好,而且茄子不過油不好吃,但是用空氣炸鍋炸制還是不錯滴,只需要很少的油,炸出來效果和味道跟油鍋炸出來的差別真不大! 我用的豆瓣醬是按平時家人喜歡的牌子,有點偏甜,用其它牌子的也沒問題,平時喜歡哪種都可以用。
用料
尖椒醬香茄子--空氣炸鍋版的做法
長茄子對半切開,刷油,空氣炸鍋185度預熱好,茄子烤8-10分鐘(按茄子的量增減),中間停下看看別烤糊了!茄子烤成表面上色變軟備用。
尖椒切小條,蒜切碎,豆瓣醬比較鹹,按自己口味放多少,加適量涼白開攪勻備用。
起油鍋,油一點就行因為茄子已經炸過了,我倒多了!放一半蒜末炒出香味。
倒入稀釋的豆瓣醬汁,稍炒一下。
倒入茄子小火燜一會
茄子入味了,加入尖椒翻勻。
出鍋前再撒上另一半蒜末,出鍋裝盤!
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