用料
茄子 | 1個 |
肉餡 | 250克 |
雞蛋 | 2個 |
姜 | 1塊 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
澱粉 | 適量 |
麪包糠 | 適量 |
油 | 少許 |
酥香茄盒空氣炸鍋版的做法
茄子洗淨,切成雙飛片(第一到切到茄子的3/4,不要切斷,第二刀再切斷),總厚度約2釐米。姜洗淨切末
豬肉餡放入薑末,調入鹽、生抽,攪拌上勁
取適量肉餡放入茄閤中,輕輕壓扁
雞蛋劃散成蛋液,將茄合正、反兩面裹上澱粉後,沾上蛋液,最後再裹上一層面包糠
將茄合放入墊有錫紙的炸籃中,表面刷少許食用油,放入空氣炸鍋中,選擇温度200℃,炸10分鐘即可