蒜蓉烤茄子 空氣炸鍋版

想吃燒烤茄子🍆，又覺得燒烤攤的太油了，也不太衞生，就自己動手了

用料  

蒜蓉烤茄子 空氣炸鍋版的做法  

1. 空氣炸鍋，180度預熱2分鐘。茄子切段，切口刷油，放進空氣炸鍋180度，烤10分鐘。

2. 烤茄子的時候準備葱花和蒜蓉。取一半蒜蓉加入辣椒、孜然粉、蠔油和鹽，拌勻

3. 取一小的不粘鍋，熱鍋冷油，加入上述拌勻的調料，聞到蒜香後立刻關火

4. 茄子烤10分鐘後，翻面烤5分鐘。這是烤完後的圖片

5. 切開茄肉

6. 加入爆香的蒜蓉，以及另一半生蒜蓉，撒上葱花和芝麻

7. 再回爐30秒，餘温即可，主要是給葱花和生蒜蓉稍微斷生一下

8. 出鍋

9. 裝盤

10. 開吃，很入味，生熟蒜蓉混合，又香又刺激

11. 很嫩很多汁，還不油膩。我喜歡配冰鎮可樂一起吃，太爽了哈哈

小貼士

1.生熟混合的蒜蓉是靈魂，我喜歡先爆香一半蒜蓉。不要太熟，太熟了就失去了香味，聞到蒜香味就關火。如果嫌麻煩，在空氣炸鍋里加熟，同樣注意控制火候。剩下的一半生蒜蓉，快出鍋的時候加，保留蒜蓉的辛辣刺激，特別爽。
2.喜歡孜然味的加一些孜然粉。孜然粉烤韭菜烤茄子都能夠增加獨特的風味。