特色炒年糕

年糕是老媽自己做的，非常好吃。很有年味,大家試試吧！

用料  

特色炒年糕的做法  

1. 潮汕果條（或粘米粉）、番薯粉、澱粉，三者以3：1：1的量。

2. 潮汕果條加入沸水中煮軟爛（粘米粉加入開水攪拌）後加入番薯粉跟澱粉，攪拌均勻。

3. 將步驟2中的粉團搓成一小條一小條，然後滾刀切。

4. 切後的小粉團放入沸水中煮至浮起，撈起過冷水。

5. 下油入鍋，加入蒜苗頭與午餐肉丁爆香。

6. 番茄切細條後放入5中，翻炒後加鹽。

7. 加入年糕後不斷翻炒，再加入醬油增加色澤，最後加入蒜苗葉後翻炒出鍋。