人人都愛的特色炒年糕

炒年糕—新昌特色的當地美食
刷新你對傳統炒年糕的認識

用料  

人人都愛的特色炒年糕的做法  

1. 1、鴨蛋用打散用不粘平底鍋攤成薄薄的蛋餅（不要放油直接打散的鴨蛋入鍋並轉動鍋使蛋液均勻平鋪），並切成條狀備用
   2、瘦肉切好加點老抽跟料酒調味並上色
   3、菇切好備用（買當季的隨便哪種菌菇就行）

2. 年糕最好買切好的（自己切比較費勁），用比較有嚼勁不會一煮就爛的嵊州（新昌）年糕或寧波水磨年糕都可以，不粘鍋放入少許油將年糕翻炒至軟（年糕成微金黃色即可）

3. 加入鹹菜一起翻炒兩分鐘再加水（水量剛剛沒過年糕即可），等水開後依次加入提前切好的菇跟瘦肉，加鹽，生抽調味

4. 乘出並加入蛋絲跟小葱，大功告成，美味的年糕，保證誰吃誰愛