香辣蒜香雞翅～絕絕子

啊～圖片沒拍～下次補上
是真的好吃啊啊啊啊

家裏人一掃而光~

用料  

香辣蒜香雞翅～絕絕子的做法  

1. 1、雞翅焯水（解凍或沒解凍都可）
   
   ①雞翅洗淨，冷水下鍋，放姜3片、倒一勺料酒，開大火
   ②煮沸後關火，撈出洗淨，控幹水分，放一個大碗裏
   
   2、分解雞翅
   
   用剪刀將雞翅從中間剪開，一分為二
   （從雞翅寬的那頭好剪開）
   注意：有點滑，拿穩點，小心手
   
   3、醃製雞翅
   
   ①分解的雞翅裏放→薑片3片、料酒適量、生抽適量、老抽適量
   ②抓勻，大碗上用保鮮膜封上，冰箱冷藏半小時以上（一晚上也行）
   
   我是上午十點多醃製好的，晚上五點燒的
   
   4、配料
   
   1顆蒜切碎、5個小米辣剪碎（喜歡吃辣可多加小米辣）
   

2. & 以上準備工作備好，接下來就是燒咯！
   
   ①醃製好的雞翅取出，薑片不要了，取一個碗，把醃製的調料汁倒入碗中，備用
   
   ②鍋擦乾水分，中小火，倒入適量的油，下雞翅煎至兩面有點焦黃
   
   ③倒入上面碗中的調料汁，1勺雞精，1勺蠔油，翻炒均勻
   
   ④倒入蒜末、小米辣碎，炒香
   
   ⑤加水在鍋中，水量在鍋中雞翅的一半位置，蓋鍋蓋，燜煮20分鐘左右
   
   ⑥到時間開蓋，看料汁剩餘情況，多了大火收汁
   注意：收汁前先嚐下味道，淡了倒點生抽或加點鹽；色澤淡了，就倒點老抽
   （醃製的久味道絕對不會淡的）
   
   ⑦關火，倒盤，開吃