時間：約20-40分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：4人份
用料
| 雞爪 | 800g |
| 幹辣椒 | 20g |
| 香葉 | 1片 |
| 八角（大料） | 1個 |
| 花椒 | 6g |
| 大葱白 | 1段 |
| 生薑 | 3片 |
| 鹽 | 8g |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 20g |
| 冰糖 | 20g |
| 料酒 | 5g |
| 醋 | 15g |
| 油辣子 | 15g |
| 開水 | 600g |
香辣絕味鳳爪的做法
雞爪洗淨後剪掉腳指甲。
![香辣絕味鳳爪的做法圖解 香辣絕味鳳爪的做法步驟 第2張]( "香辣絕味鳳爪的做法圖解 香辣絕味鳳爪的做法步驟 第2張")
放入鍋中，加水燒開，煮到再次沸騰，出浮沫就去撇去，夾出雞爪沖洗一次。
![香辣絕味鳳爪的做法圖解 香辣絕味鳳爪的做法步驟 第3張]( "香辣絕味鳳爪的做法圖解 香辣絕味鳳爪的做法步驟 第3張")
雞爪放入電飯鍋中，加入葱姜、花椒、幹辣椒八角香葉桂皮、冰糖、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、醋、油辣子，倒入開水，開啟煮飯模式約40分鐘。
![香辣絕味鳳爪的做法圖解 香辣絕味鳳爪的做法步驟 第4張]( "香辣絕味鳳爪的做法圖解 香辣絕味鳳爪的做法步驟 第4張")
小貼士
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